Funkcjonalne surowce dla przemysłu
Precyzyjnie dobrane składniki wspierające innowacyjne produkty spożywcze.
Surowce funkcjonalne
Funkcjonalne surowce dla przemysłu spożywczego
Surowce funkcjonalne to składniki, które poza wartością odżywczą pełnią konkretną rolę technologiczną – wzbogacają produkt, poprawiają teksturę, obniżają kaloryczność lub stanowią nośnik dla pozostałych składników. To podstawa nowoczesnych receptur clean label, odżywek i napojów funkcjonalnych.
Pełna oferta surowców funkcjonalnych
| Produkt | Charakterystyka |
|---|---|
| Inulina | Rozpuszczalne włókno z korzenia cykorii. Pozwala deklarować „źródło błonnika”, poprawia teksturę i obniża kaloryczność receptury. |
| Błonnik grochowy | Naturalny błonnik z grochu – wzbogaca produkt i poprawia jego teksturę oraz zdolność wiązania wody. |
| Maltodekstryna | Węglowodany złożone o neutralnym smaku – nośnik, wypełniacz i źródło energii w napojach sportowych i batonach. |
| Suszony syrop glukozowy | Nośnik i wypełniacz o łagodnej słodkości, do batonów energetycznych i napojów w proszku. |
| Izomalt | Polialkohol o niskiej kaloryczności, odporny na wilgoć – do cukierków twardych, polew i czekolady bez cukru. |
| BCAA | Aminokwasy rozgałęzione: leucyna, izoleucyna, walina. Surowiec do odżywek i napojów dla sportowców. |
| Glutamina | Aminokwas stosowany w recepturach odżywek sportowych i preparatów regeneracyjnych. |
| L-Karnityna | Surowiec stosowany w napojach funkcjonalnych i suplementach dla osób aktywnych fizycznie. |
| Tauryna | Składnik napojów energetycznych i izotonicznych, dobrze rozpuszczalny w wodzie. |
| Kreatyna monohydrat | Surowiec do odżywek dla sportowców. Objęty autoryzowanym oświadczeniem zdrowotnym przy dziennej porcji 3 g. |
| Jabłczan magnezu | Organiczna forma magnezu o dobrej przyswajalności. Magnez przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania mięśni i układu nerwowego. |
| Glukonian magnezu | Organiczna forma magnezu do suplementów i napojów funkcjonalnych, o łagodnym profilu smakowym. |
| Kwas cytrynowy (E330) | Regulator kwasowości i przeciwutleniacz – koryguje pH, wspiera stabilność barwy i smaku w napojach oraz przetworach. |
Uwaga o oświadczeniach: powyższe opisy mają charakter technologiczny. Oświadczenia zdrowotne na produkcie końcowym mogą pochodzić wyłącznie z unijnego rejestru oświadczeń (rozporządzenie 1924/2006) – chętnie doradzimy, które sformułowania są dopuszczalne dla danego surowca i dawki.
Zastosowania
- Suplementy diety i odżywki dla sportowców
- Napoje energetyczne i izotoniczne
- Żywność funkcjonalna i dietetyczna
- Produkty bez cukru (sugar-free)
- Wyroby cukiernicze i piekarnicze
- Przetwórstwo spożywcze
Dlaczego Apimar Foods
- Dobór surowca pod cel technologiczny i planowaną deklarację na etykiecie
- Dostawy hurtowe
- Doradztwo recepturowe
- Stabilna jakość
Najczęstsze pytania
Co daje dodatek inuliny?
Pozwala deklarować „źródło błonnika”, poprawia teksturę i może obniżać kaloryczność produktu.
Maltodekstryna czy suszony syrop glukozowy?
Oba pełnią rolę nośnika i źródła energii; suszony syrop glukozowy jest słodszy, maltodekstryna bardziej neutralna smakowo.
Które surowce mają autoryzowane oświadczenia zdrowotne?
Spośród naszej oferty funkcjonalnej – kreatyna (wydolność przy krótkotrwałym wysiłku o dużej intensywności, 3 g dziennie) oraz magnez (funkcje mięśni i układu nerwowego). Dla pozostałych aminokwasów oświadczenia nie zostały autoryzowane, co nie ogranicza ich stosowania jako surowca.
Tworzysz produkt funkcjonalny? Wyślij zapytanie – dobierzemy surowce.