Syropy słodzące najwyższej jakości
Dostarczamy syropy z całego świata, idealne do Twojej produkcji.
Syropy naturalne
Syropy smakowe
Syropy funkcjonalne
Syropy słodzące dla przemysłu spożywczego
Syropy słodzące to jeden z najważniejszych surowców w masowej produkcji żywności i napojów. Zapewniają powtarzalną słodkość, odpowiednią lepkość i stabilność produktu, a przy tym są wygodne w dozowaniu na liniach produkcyjnych. Apimar Foods dostarcza syropy w jakości przemysłowej, w opakowaniach hurtowych dopasowanych do skali Twojej produkcji.
Pełna oferta syropów
| Produkt | Charakterystyka |
|---|---|
| Syrop glukozowy | Syrop o różnych wartościach DE, idealny do produkcji cukierniczej i piekarniczej. DE dobieramy pod oczekiwaną słodkość i lepkość. |
| Syrop kukurydziany | Syrop glukozowy otrzymywany ze skrobi kukurydzianej – wybierany, gdy receptura lub deklaracja wymaga konkretnego surowca wyjściowego. |
| Syrop glukozowo-fruktozowy | Uniwersalny środek słodzący, stosowany w produkcji napojów, deserów i wyrobów cukierniczych. |
| Syrop inwertowany | Słodzik o wysokiej mocy słodzącej, zapobiega krystalizacji cukru i utrzymuje wilgotność wyrobów cukierniczych. |
| Syrop fruktozowy | Czysty syrop fruktozowy, wyższa słodkość przy mniejszej dawce. |
| Syrop z agawy | Syrop o niskim indeksie glikemicznym, wynikającym z wysokiej zawartości fruktozy. Neutralny w smaku. |
| Syrop daktylowy | Syrop z daktyli o wyraźnym, karmelowym profilu, źródło potasu i magnezu. Dobry do piekarnictwa i receptur clean label. |
| Syrop ryżowy | Syrop oparty głównie na maltozie, o niskiej zawartości fruktozy i delikatnym smaku. |
| Syrop z tapioki | Lekki syrop o neutralnym smaku, do napojów i deserów mlecznych. |
| Syrop z yaconu | Syrop bogaty we fruktooligosacharydy (FOS), stosowany w produktach o obniżonej kaloryczności. |
| Syrop karmelowy | Aromatyczny syrop karmelowy, doskonały do deserów i napojów. |
| Syrop maltitolowy | Syrop na bazie maltitolu, niekariogenny, o obniżonej kaloryczności. |
| Syrop sorbitolowy | Syrop sorbitolowy o właściwościach nawilżających, stosowany w żywności o obniżonej kaloryczności. |
Uwaga technologiczna: syropy maltitolowy i sorbitolowy to poliole. Jeżeli zawartość polioli w gotowym wyrobie przekracza 10%, na etykiecie wymagana jest informacja o możliwym działaniu przeczyszczającym przy nadmiernym spożyciu.
Zastosowania
- Produkcja cukierków i karmelków
- Wyroby czekoladowe i praliny
- Lody i desery mrożone
- Pieczywo i wyroby ciastkarskie
- Napoje i koncentraty
- Dżemy i konfitury
Dlaczego Apimar Foods
- Stała jakość i powtarzalność partii
- Dostawy hurtowe dopasowane do skali produkcji
- Doradztwo w doborze surowca pod recepturę
- Terminowość i wsparcie logistyczne
Najczęstsze pytania
Czym różni się syrop glukozowo-fruktozowy od glukozowego?
Glukozowo-fruktozowy jest słodszy dzięki zawartości fruktozy; glukozowy częściej pełni rolę teksturującą i przeciwdziałającą krystalizacji cukru.
Czy syrop kukurydziany to to samo co glukozowy?
Technologicznie tak – to syrop glukozowy, w którym surowcem wyjściowym jest skrobia kukurydziana zamiast pszennej. Różnica ma znaczenie przy deklaracjach składu i alergenów.
Czy dobierzecie syrop pod moją recepturę?
Tak – doradzamy w doborze rodzaju syropu, wartości DE i jego udziału w recepturze.
Potrzebujesz wyceny? Wyślij zapytanie ofertowe – dobierzemy syrop pod Twoją recepturę.
Jaki syrop do jakiego problemu
Najczęstsze sytuacje, z którymi zgłaszają się do nas technolodzy, i surowce, od których zaczynamy dobór.
| Problem w produkcie | Od czego zaczynamy | Dlaczego |
| W lodach i sorbetach rosną kryształy | Syrop glukozowy o niskim DE | Wiąże wolną wodę i obniża punkt zamarzania, ogranicza rekrystalizację przy wahaniach temperatury |
| Nadzienie lub masa wysycha na półce | Syrop sorbitolowy lub glukozowy | Obniżają aktywność wody, więc produkt nie oddaje wilgoci do otoczenia |
| Karmel albo polewa cukrzy się | Syrop glukozowy lub inwertowany | Cukry redukujące utrudniają sacharozie tworzenie kryształów |
| Pieczywo szybko czerstwieje | Syrop inwertowany | Utrzymuje wilgoć w miękiszu i wydłuża świeżość |
| Trzeba obniżyć słodkość bez utraty konsystencji | Syrop glukozowy o niskim DE | Daje ciało i lepkość przy wyraźnie niższej słodkości niż sacharoza |
| Etykieta ma być bez cukru dodanego | Syrop z agawy, daktylowy, ryżowy lub z yaconu | Cukry pochodzenia owocowego lub zbożowego, deklarowane jako składnik, a nie cukier dodany |
| Napój potrzebuje ciała, ale musi zostać klarowny | Syrop glukozowo-fruktozowy | Dobrze rozpuszczalny, nie zmienia przejrzystości |
| Produkt wymaga barwy i nuty karmelowej | Syrop karmelowy | Wnosi kolor i smak w jednym dodatku |
Każdy z tych przypadków ma warianty. Ten sam syrop zachowa się inaczej przy innym pH, zawartości soli czy obróbce termicznej – dlatego zaczynamy od pytań o proces, a kończymy na próbce i próbie technologicznej na małej skali.
Jak zamówić syropy
- Zapytanie – podaj surowiec i szacowaną ilość. Jeśli nie wiesz, który syrop wybrać, opisz problem technologiczny, a dobierzemy go razem.
- Wycena i specyfikacja – odsyłamy cenę wraz ze specyfikacją produktu, zwykle w ciągu jednego dnia roboczego.
- Próbka – przed pierwszym zamówieniem wysyłamy próbkę do testów recepturowych.
- Dostawa – po akceptacji ustalamy termin i wysyłamy towar.
Opakowania i wielkości dostaw
- Syropy w postaci płynnej – opakowania hurtowe, wielkość ustalamy przy wycenie pod Twój sposób dozowania.
- Syropy w postaci proszkowej – worki 25 kg.
- Konfekcjonowanie na życzenie, jeśli potrzebujesz innej gramatury.
- Bez minimum zamówienia – realizujemy zarówno pojedyncze opakowania, jak i dostawy paletowe oraz całosamochodowe.
- Część asortymentu mamy w magazynie, pozostałe pozycje sprowadzamy na zamówienie – termin podajemy w wycenie.
Dokumentacja do dostawy
- Specyfikacja produktu
- Świadectwo jakości (CoA) do dostarczanej partii
- Deklaracje alergenów i GMO
- Karta charakterystyki dla surowców, które jej wymagają
Dla kogo dostarczamy syropy
Producenci napojów i koncentratów, lodziarnie i wytwórcy deserów mrożonych, piekarnie i cukiernie, producenci słodyczy i nadzień, przetwórstwo owocowe oraz wytwórcy żywności funkcjonalnej.
Szukasz emulgatora albo stabilizatora do tej samej receptury? Zobacz emulgatory spożywcze oraz stabilizatory i zagęstniki.