Białka najwyższej jakości dla przemysłu
Dostarczamy białka dopasowane do Twoich potrzeb produkcyjnych.
Białka serwatkowe
Białka sojowe
Białka jaja
Białka roślinne
Białka dla przemysłu spożywczego
Białka podnoszą wartość odżywczą produktu i wpływają na jego teksturę, zdolność emulgowania oraz stabilność. Apimar Foods oferuje zarówno białka mleczne, jak i roślinne, w jakości odpowiedniej do produkcji odżywek, nabiału, pieczywa i wyrobów mięsnych.
Pełna oferta białek
| Produkt | Charakterystyka |
|---|---|
| Białko serwatkowe (WPC, WPI) | Koncentrat i izolat o wysokiej wartości biologicznej, do żywności funkcjonalnej i sportowej. Alergen: mleko. |
| Kazeinian | Białko mleczne o doskonałych właściwościach emulgujących i wiążących, stosowane w przetwórstwie mięsnym i mleczarskim. Alergen: mleko. |
| Białko sojowe | Białko roślinne o dobrych właściwościach funkcjonalnych, stosowane w produktach mięsnych, piekarniczych i napojach. Alergen: soja. |
| Białko grochu | Uniwersalne białko roślinne do produktów wegańskich i bezglutenowych. Nie należy do 14 alergenów podlegających obowiązkowemu znakowaniu w UE. |
| Białko ryżowe | Łagodne w smaku, łatwo przyswajalne. Nie należy do 14 alergenów podlegających obowiązkowemu znakowaniu w UE. |
| Białko z ciecierzycy | Roślinne białko bogate w aminokwasy, do produktów wegańskich. Roślina strączkowa – możliwa reaktywność krzyżowa. |
| Białko fasoli mung | Łatwo strawne, dobrze rozpuszczalne – do napojów i batonów proteinowych. |
| Białko bobu | Białko o wysokiej zawartości składników odżywczych, do produktów roślinnych. |
| Białko kokosowe | Białko kokosowe do deserów i napojów mlecznych. |
| Mleko owsiane w proszku | Do napojów roślinnych i produktów piekarniczych. Owies jest zbożem zawierającym gluten – wymaga deklaracji, chyba że surowiec ma certyfikat bezglutenowy. |
Zastosowania
- Produkty mięsne i wędliny
- Wyroby mleczne i sery
- Żywność sportowa i funkcjonalna
- Produkty wegańskie
- Pieczywo i wyroby ciastkarskie
- Napoje proteinowe
Dlaczego Apimar Foods
- Szeroki wybór źródeł białka – mleczne i roślinne
- Doradztwo przy doborze WPC, WPI lub białka roślinnego pod aplikację
- Komplet dokumentacji: specyfikacja, świadectwo jakości, deklaracja alergenów i GMO
- Stabilna, powtarzalna jakość
Najczęstsze pytania
WPC czy WPI – co wybrać?
WPC jest bardziej ekonomiczne i sprawdza się w większości aplikacji; WPI wybiera się, gdy potrzebna jest wysoka zawartość białka oraz niska zawartość laktozy i tłuszczu.
Które białko roślinne do produktu wegańskiego?
Białko grochu jest najbardziej uniwersalne; ryżowe jest łagodniejsze w smaku, a fasoli mung najlepiej rozpuszcza się w napojach.
Które białka wymagają deklaracji alergenu?
Serwatkowe i kazeinian (mleko), sojowe (soja) oraz mleko owsiane w proszku (zboże zawierające gluten). Pozostałe pozycje nie należą do 14 alergenów objętych obowiązkowym znakowaniem, co nie wyklucza indywidualnych reakcji.
Dobierzemy białko pod Twój produkt – wyślij zapytanie ofertowe.